“吃”
在玉溪
春日
鲜甜
一年“吃”计
在于春
菜市场的摊位上
“春菜”带着水珠闪闪发光
老顾客们围着问价
整个市场都飘着一股子山野的清新
立春还没到
玉溪的菜市场
已经悄悄变了味道
如果你这两天去玉溪各大市场转悠，会发现自己被一片春意包围。金黄的金雀花、嫩红的香椿芽、翠绿的荠菜……这些带着滇中山野清香的“春菜”已经抢鲜登场，成为摊位上的“抢手货”。
春 菜
1月27日清晨，李棋盛来综合市场和彩虹桥蔬菜批发市场里人头攒动，暖意融融。各个摊位前，最吸引眼球的莫过于那些带着山野气息的“春菜”。
黄花（左）、金雀花（上）、桑葚花（下）
金灿灿的金雀花堆成小山，带着深红嫩芽的香椿整齐摆放，还有嫩黄的黄花、紫红的桑葚花，水珠欲滴、色泽鲜亮，让人看了就忍不住想买一把回家。
甜菜（左）、香椿（右）
这些“春菜”可不便宜。摊主们介绍，目前金雀花每公斤60元左右，香椿每公斤100—140元，黄花每公斤20元，桑葚花每公斤25—30元，最贵的甜菜要每公斤160元。
“这些都是头茬的鲜货，产量少，所以价格偏高。”常年售卖本地“春菜”的普师傅说。
棠梨花（左）、鱼腥草（右）
尝 鲜
虽然价格不菲，但挡不住玉溪人尝鲜的热情。市民李先生就是香椿的忠实粉丝：“每年春天必须吃，凉拌、炒鸡蛋、炒腊肉，样样都香！这才是玉溪春天的味道。”
旁边一位大姐也点头附和：“香椿炒腊肉、金雀花煎鸡蛋，这可是地道的玉溪家常菜，吃着格外美味。”
普师傅介绍，这些“春菜”主要来自元江、新平等气候较暖的地区，今年上市比去年早了十多天。
“随着气温升高，本地‘春菜’会批量上市，预计一个月后品种更丰富，价格也会慢慢降下来。”他笑着说，现在的销量还没到高峰，等价格回落了，买的人会更多。
翅果藤（左）、芭蕉花（右）
春 味
在玉溪，吃“春菜”不仅仅是为了尝鲜，更是一种文化传承。玉溪气候温润、物产丰饶，春日山野间的鲜花与野菜，既是大自然的馈赠，也是玉溪人饮食智慧的体现。
这些山野美味
如今成了餐桌上的“顶流”
烟火气十足，本土味拉满
今天
小编就为你种草几道
超简单的“春味”美食
分分钟搞定
一学就会
↓↓↓
01
黄花粑粑
朵朵看似不起眼的小花，只需要辅以最普通的糯米粉和糖，就可以化身为餐桌上清香软糯的美味。
02
青豆粑粑
临近春节，嫩绿的蚕豆大量上市，“青蛙爬石板”作为春日美食，颇受食客青睐。
03
金雀花
金雀花口感鲜甜、吃法多样，可以素炒，也可以煎鸡蛋饼，是春日餐桌上必不可少的美食。
04
桑葚花
新鲜采摘的桑葚花清洗干净后，在沸水中焯一下，去掉涩味就可以做菜了，香酥桑葚花、桑葚花炒肉、素炒桑葚花……都是不可错过的美味。
提 醒
野菜虽鲜，食用需谨慎。部分野菜含有微量毒素，食用前需要充分浸泡、焯水去毒；婴幼儿、孕产妇等特殊人群尽量少吃或不吃；选购时要前往正规市场，避免购买来源不明的野菜。
春味渐浓，烟火寻常
一碗“春菜”、一碟花馔
承载着玉溪人对春天的热爱
不妨走进菜市场
挑选一束新鲜“春菜”
提前品味春日馈赠
感受这座滇中城市的
暖意与烟火温情
吃货们看过来
除了镜头里的美味
你还尝过哪些春天的“鲜”味？
快在评论区晒出你的“春菜”清单
小编火速为你解锁独家做法
让大家一起“鲜”掉眉毛
一饱口福！
发布于：北京市